Турнедо Россини — подарок композитору
Турнедо Россини — изысканное блюдо из говяжьей вырезки, украшенное фуа-гра и политое соусом из мадеры с трюфелями.
Блюдо было придумано в парижском ресторане Maison Dorée поваром Казимиром Моасcоном.
Повару пришлось в срочном порядке изобретать нечто необычное, когда ему сообщили, что на ужин придёт сам Джоаккино Россини.
Композитор был известен не только как автор «Севильского цирюльника», но и как большой и крайне придирчивый гурман.
По другой версии, необычную подачу мяса придумал знаменитый Мари-Антуан Карем, который дружил с Россини.
Сегодня турнедо Россини — классика французской высокой кухни.
Похожие факты
Парижский завтрак — кофе и круассан
Традиционный парижский завтрак состоит из кофе и круассана. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Grand Colbert — брассерри в галерее
Le Grand Colbert, открытая в 1900 году, является одной из самых красивых брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
La Régalade — бистро с душевной кухней
La Régalade, открытая в 1992 году, является одним из самых любимых бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Les Ambassadeurs — ресторан в Hôtel de Crillon
Les Ambassadeurs, расположенный в Hôtel de Crillon, является одним из самых роскошных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Chez Janou — провансальское бистро
Chez Janou, открытое в 1980-х годах, известно своей провансальской кухней. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Comptoir du Relais — бистро Ива Камдебореда
Le Comptoir du Relais, открытое в 2004 году, является одним из самых известных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».