Аш Пармантье — запеканка в честь фармацевта
Аш Пармантье (Hachis Parmentier) — питательная картофельно-мясная запеканка, история которой началась в Париже.
Блюдо названо в честь фармацевта Антуана-Огюста Пармантье, который убедил французов есть картошку.
До Пармантье картофель считался ядовитым и не употреблялся в пищу.
Пармантье устраивал званые ужины, на которых подавал картофель во всех возможных вариациях, включая с рубленым мясом.
Запеканка стала популярным блюдом французской кухни и символом победы картофеля над предрассудками.
Сегодня аш Пармантье можно найти в меню многих парижских бистро.
Похожие факты
Киш Лорен — открытый пирог с начинкой
Киш Лорен, открытый пирог с яйцами, сливками и беконом, популярен в Париже как лёгкое блюдо. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
L'Avant Comptoir — винный бар Ива Камдебореда
L'Avant Comptoir — популярный винный бар, связанный с Le Comptoir du Relais. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Dalloyau — кондитерская с историей
Dalloyau, основанная в 1802 году, является одной из старейших кондитерских Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Yann Couvreur — кондитер нового поколения
Yann Couvreur известен своими современными десертами и натуральными ингредиентами. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Train Bleu — ресторан на Лионском вокзале
Le Train Bleu, открытый в 1901 году, является одним из самых роскошных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Бёф бургиньон — говядина по-бургундски
Бёф бургиньон, говядина тушёная в красном вине, является классикой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».