Луковый суп — от ночной похлёбки до ресторанной классики
Луковый суп — одно из самых известных блюд французской кухни, хотя начинался он как дешёвая похлёбка.
В рукописи «Парижский домовод» конца XIV века уже встречается рецепт лукового супа.
В XIX веке район Центрального рынка Ле-Аль жил почти без пауз: ночью сюда прибывали телеги с продуктами, а под утро в окрестных заведениях собирались рабочие и гуляки.
Им требовалась горячая, недорогая и основательная еда, которой и стал луковый суп с хлебом и сыром.
Самая известная легенда связывает популяризацию супа с польским королём Станиславом Лещинским, который попробовал его в трактире по дороге в Версаль.
Сегодня луковый суп с гренками и расплавленным сыром — классика парижских бистро.
Похожие факты
Горячий шоколад в Париже: густой и насыщенный
Горячий шоколад в Париже известен своей густотой и насыщенным вкусом. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Girafe — ресторан с видом на Эйфелеву башню
Le Girafe, расположенный в Palais de Chaillot, предлагает панорамный вид на Эйфелеву башню. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Профитроли — десерт с шоколадным соусом
Профитроли, пирожные из заварного теста с кремом и шоколадным соусом, являются классикой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Cédric Grolet — кондитер-звезда
Cédric Grolet, известный своими фруктовыми десертами, является одним из самых знаменитых кондитеров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Verre Volé — винный бар у канала
Le Verre Volé, открытый в 2000 году, является одним из самых известных винных баров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Буйон Шартье — старейший буйон Парижа
Буйон Шартье, открытый в 1896 году, остаётся одним из самых доступных и атмосферных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».