Мари-Антуан Карем — основатель высокой кухни
Мари-Антуан Карем (1784–1833) — французский шеф-повар, основатель высокой кухни.
Он работал в Париже, в том числе при дворе Наполеона и Талейрана.
Карем систематизировал французскую кухню и создал сотни рецептов.
Он первым в XIX веке стал называться «шеф-поваром».
Карем разработал рецепты трёхсот тончайших супов, включая потофе.
Он считается одним из самых влиятельных поваров в истории.
Похожие факты
Вино в Париже: от виноградников до музейных экспозиций
В Средние века Париж окружали виноградники, а сегодня в городе есть музей вина. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Парижский завтрак — кофе и круассан
Традиционный парижский завтрак состоит из кофе и круассана. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Verre Volé — винный бар у канала
Le Verre Volé, открытый в 2000 году, является одним из самых известных винных баров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Ritz Paris — гастрономический отель Парижа
Ritz Paris, открытый в 1898 году, является одним из самых роскошных отелей и гастрономических центров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Потофе — суп, с которого началась высокая кухня
Потофе, простое блюдо из мяса и овощей, считается отправной точкой высокой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Павильон Ледуайен — самый звёздный ресторан Парижа
Павильон Ледуайен, основанный в 1792 году, получил шесть звёзд Мишлен. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».