Огюст Эскофье — король поваров
Огюст Эскофье (1846–1935) — французский шеф-повар, которого называли «королём поваров и поваром королей».
Он работал в Париже, в том числе в отеле Ritz и ресторане Savoy в Лондоне.
Эскофье систематизировал французскую кухню и упростил многие блюда.
Он создал знаменитые блюда, включая «Персик Мелба» и «Креп Сюзетт».
Эскофье написал несколько кулинарных книг, ставших классикой.
Он считается одним из основателей современной высокой кухни.
Похожие факты
Prunier — ресторан морепродуктов с историей
Prunier, открытый в 1925 году, является одним из самых известных ресторанов морепродуктов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Бланкетт де во — телятина в белом соусе
Бланкетт де во, телятина в белом соусе, является классикой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Киш Лорен — открытый пирог с начинкой
Киш Лорен, открытый пирог с яйцами, сливками и беконом, популярен в Париже как лёгкое блюдо. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Крем-брюле — десерт с карамельной корочкой
Крем-брюле, десерт с хрустящей карамельной корочкой, является одним из символов французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Poilâne — легендарная пекарня Парижа
Poilâne, основанная в 1932 году, известна своим хлебом на закваске. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Bristol — ресторан-палас Парижа
Le Bristol, открытый в 1925 году, является одним из самых роскошных отелей и ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».