Улитки эскарго — деликатес Бургундии в Париже
Улитки эскарго — традиционное французское блюдо, особенно популярное в Бургундии.
В Париже улитки стали популярны в XIX веке благодаря рестораторам, которые привозили их из Бургундии.
Улитки готовятся с чесноком, петрушкой и сливочным маслом, затем запекаются в раковинах.
Блюдо подаётся с хлебом, чтобы собирать ароматное масло.
Существует специальный инструмент для извлечения улиток из раковин.
Эскарго остаётся одним из самых узнаваемых символов французской кухни.
Похожие факты
Le Bar à Huîtres — устричный бар Парижа
Le Bar à Huîtres, открытый в 1930-х годах, является одним из самых известных устричных баров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Café de la Paix — кафе у Оперы
Café de la Paix, открытое в 1862 году, является одним из самых известных кафе Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Рынок Ле-Аль — «чрево Парижа»
Рынок Ле-Аль был центральным продовольственным рынком Парижа с XII века до 1969 года. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Grand Colbert — брассерри в галерее
Le Grand Colbert, открытая в 1900 году, является одной из самых красивых брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Сидр в Париже: нормандский напиток в столице
Сидр, традиционный нормандский напиток, популярен в Париже, особенно в бретонских крепериях. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Les Deux Magots — кафе экзистенциалистов
Les Deux Magots, открытое в 1885 году, было центром интеллектуальной жизни Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».